A venit timpul să mai schimbăm puțin zona de cultură gustonimică, așa că am plecat în expediție pentru a testa o pizza care se bate cu pumnu-n blat că ar fi la nivel napoletan.
Nu am glumit când am zis că facem expediție – a durat o oră sa ajungem aici, plecați din Piatza Victoriei, oră în care așteptările creșteau odată cu trecerea fiecărui minut.
Ajunși la destinație am luat loc la una din mesele așezate efectiv într-o parcare între două blocuri, la o aruncătură de băț de centrala termoelectrică Berceni.
La capitolul hidratare mai mult ne-am deshidratat, pentru că s-a mers pe birra di Berceni, adică un Ciuc Sălbatic. În cazul nostru, ne-am dus direct după prima – nu a mai fost nevoie de încă una.
Nu prea e nimic special pe meniul de băuturi, dar oricum nu pentru asta mergi acolo.
Runda 1 – Formaggi con Speck
obeza din coceni
Ai crede că nu prea sunt multe lucruri de zis despre o pizza, dar în cazul nostru avem câteva deraieri de menționat.
Blatul este bunicel dar extrem de dens la interior, ceea ce te lasă puțin cu senzația că bordura nu e prea bine coaptă în profunzime.
Speck-ul, adică șunculitza de pe desupra – hamon cum i se zice pe Spania – doar că hamonul nu se afumă, pe când speck-ul da, însă acesta nu are deloc gust de fum, ci pare un hamon deghizat care nu are gust rău.
Bila aia de mozzarela am dat-o la câini.
Substratul de brânzeturi, a căror categorie este foarte greu de identificat, e extrem de gros și face experiența de ingurgitare puțin grețoasă.
Nota 8/10
Ne așteptam ca blatul să aibă un echilibru mai evident între uscăcios și obez, iar la interior să fie mai puțin oily.
Runda 2 – Panna e Salmone
la trântă cu peștele
Aici pe blat suntem la aceleași mențiuni ca la runda 1.
Pe partea de ingrediente – domnul somon face situația să pară și mai grețoasă, iar disconfortul nasului ar fi că aici farfuria are cod portocaliu PPP – pute puternic a pește – dar dacă îți place acest miros atunci nu o să te deranjeze.
De data asta substratul este mult mai ușor de digerat, iar parmezanul de desupra salvează mult situația cu peștele.
Nota 7/10
Ceapa murato-caramelizată pare scoasă dintr-o oală cu varză calită și are textură de râmă. Dacă nu erau peștanu și ceapa era mult mai bine.
Runda 3 – Spizza
rățușca cea urâtă
Aici din start blatul se simte mai bine, lucru care ne face să ne gândim că poate la celelalte două a fost eroarea pizzerului.
Substratul este cinstit și plăcut, iar Florinul (salam) de pe deasupra este foarte gustos și deloc sățios. Poate e puțin sărat, dar nu deranjant, ăsta e stilu’.
Bila de mozzarella de data asta nu au mai mâncat-o câinii, iar gustul per total nu a mai fost unul uleios.
Nota 9.5/10
Aici s-a călcat cu dreptul, dar nu vom ști niciodată dacă asta e pentru că e pizza cu numele locaului sau nu. Dacă frunzele de busuioc erau fresh poate nota era puțin mai mare.
Locația este una cinstită fără prea multe pretenții, iar echipa e primitoare cu toate că interacțiunile dintre noi au fost scurte.
Dacă uiți pentru o secundă că ești într-o parcare de bloc din Berceni, ai putea avea senzația că ești chiar pe centru în Bulgaria.
Clar e un loc care mai merită anchetat, mai ales dacă ești din Berceni și îți plac pizza și mașinile sau bananele sau culoarea verde.
